ベジタリアンはただの食生活ではない!ロンドンから学ぶ食文化

多くの先進国ではすっかりライフスタイルの中心にあるベジタリアン(菜食主義者)。日本でもそれが浸透するかどうかはファッションやインテリアなどの業界で起こる ” トレンド ” とはまた別物である為、比較して考える事は出来ません。まずは日本国内に居ると聞き慣れない「ベジタリアン」について学ぶ事から始めましょう!

◆ベジタリアン(菜食主義者)

” ベジタリアン “は一般的には「菜食を中心とした食生活を実践する者」の総称として ” ベジタリアン ” という言葉が使われています。一方、英国では ” ベジタリアン ” は「穀物、豆類、ナッツ類、種、野菜、果物をとり、乳製品はとらない者」または「肉、家禽肉、狩猟肉、魚、貝類、甲殻類、食肉処理により生じた副産物をとらない者」と定義しています。その他にもベジタリアンを名乗る上でさらに細分化された定義で定められています。

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