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手軽に家庭菜園!バジルを育てておうちでイタリアン

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パスタやピザなど、イタリアンにはかかせないバジル。また、独特の風味があるので、いつもの料理に加えるだけでぐっと本格的な味になる人気のハーブです。今回は家庭でも手軽に育てられるバジルの育て方をご紹介します。バジルを使ったおすすめレシピの紹介も。

バジル栽培の時期と育て方


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栽培時期

バジルはシソ科の植物。丈夫で育てやすいのが特徴です。
バジルの葉は、スパゲティー、ピザ、トマト料理など、イタリア料理によく使用され人気のあるハーブです。
バジルといっても様々な種類がありますが、ここでは一般的に使用されるスイートバジルについてご紹介していきます。

種から育てる場合、発芽適温は20度以上なので、4月~6月にかけて種まきするのが適しているといえます。
また、初心者は販売されている苗から始めるとより手軽に栽培できます。苗の場合は5~7月に苗付けすると、6~9月が収穫時期になります。

用意するもの

・深さ15cm以上の鉢やプランター
・バジルの種または苗
・肥料
・水
・スコップ
・土

育て方

バジルは日光や光が好きなので、日当たりのよい場所で栽培しましょう。日当たりが悪いとひょろひょろした芽になることもあるので注意が必要です。ただし、直射日光に当たりすぎると葉焼けすることもあるので注意しましょう。
発芽して本葉が出るまでは、土が乾かないようにこまめに水やりをします。
隣同士の芽や葉が重なり合ってきたら、間引きをします。しっかりとした芽を残すようにしましょう。
また、バジルは湿り気のある肥えた土を好むので、生育の様子をみて肥料を加えていくとより元気になります。

葉が大きくなったら摘み取りです。料理に使う分だけ、柔らかい先端の葉を摘み取りましょう。
芽の先を摘み取る摘芯をしてやると、より大量に収穫できます。摘芯した葉も食べられるので、ぜひ料理に活用しましょう。

https://www.iris-saien.com/jiten/img-main/0125.gif

バジルを使った美味しいレシピ

バジルはトマトと相性抜群!特にイタリア料理に好まれて使われます。ここでは定番煮込み料理やアレンジ自在のソース、生のバジルを堪能できる料理を5品ご紹介します。自分で育てたバジルを使っておうちで本格イタリアンを楽しみましょう。

野菜たっぷりラタトゥイユ

http://cookpad.com/recipe/3271215

フレッシュバジルとトマトのサラダ

http://cookpad.com/recipe/2729635

フレッシュバジルのジェノベーゼ

http://cookpad.com/recipe/3205512

定番!トマトとバジルの冷製スパゲティ

http://cookpad.com/recipe/2721315

エスニックにもバジルたっぷり!夏野菜たっぷりガパオ

http://cookpad.com/recipe/3285479

もっとお手軽!栽培キットも

いかがでしたか?苗から育てるなら今の時期がチャンスです。バジルを家庭で育てて気軽に家庭菜園をはじめてみませんか。
さらに、もっとお手軽に始められる栽培キットなども豊富に販売されているので、それらを使ってみるのも手かもしれませんね。

http://www.muji.net/lab/project/garden/110413-garden.html

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